干货选购有“干货”

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  圣诞都近了,农历春节还远吗?当大家还沉浸在圣诞去哪玩的欢乐气氛里时,持家有道的妈妈们已经开始屯年货!特别是容易保存、容易在年底涨价的干货,更是妈妈们紧盯的目标之一。另外,现在真正的野生食用菌数量极少,市面上销售的多数是人工栽培的,所以不要轻信于“野生”等产品。常见的食用菌干货有香菇、银耳、木耳,选购标准有大同也有小异。【蔬菜干货】 好的蔬菜干制品,颜色是金黄色或棕黄色,具有其自身的香味,用手抓一把捏紧再松开,如菜能自动散开恢复原形为佳。经过硫黄熏制后的菜干,颜色比正常的菜干要淡,用鼻子闻会有刺激性的气味。如购买的是预包装产品,消费者可以在开袋后马上闻一下,看有无明显的刺激气味,若有,建议不要食用。银耳 一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观;二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感;三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳;四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。常见的干货有蔬菜干制品(如笋干等)、食用菌干制品(如香菇等)、干制水产品(如虾米、紫菜等),保存期长、风味独特,这些产品的价格每市斤由十几元至上千元不等。如何挑选到最满意的干货,除了价格以外,消费者最关心的就是品质。由于受产地、种类不同等因素影响,不同产地的干货制品质量会有所差异。近日,广州市消委会(简称“市消委会”)对在广州市面上销售的干货制品进行比较试验,为消费者提供科学的消费指引。【水产品干货】 质量好的干制水产品应外形完整,色泽正常无霉变,无异味,口感良好,无杂质;包装很重要,因为好的产品包装可避免在流通过程中引起的二次污染;看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表、QS标志是否齐全,是否在保质期内。这些干制品,送礼自用两相宜,不少主妇日常也会购买。怎样才是好干货?市消委会趁机给出了选购指南—— 在购买紫菜、海带等藻类食品时,要注意查看色泽,紫菜要求表面有光泽、片薄,干海带的正常颜色则是褐绿色,海带表面有白色粉末属正常现象;食用前先浸泡,这样可减少藻类食品中无机砷的含量。近日,市消委会工作人员以普通消费者身份从市内各大超市购买了干货制品作为样品做比较试验。购买的65批次样品中,蔬菜干制品18批次、食用菌干制品27批次、动物性干制水产品12批次和藻类干制水产品8批次;47批次为预包装产品,18批次为散装产品。常见的干货有蔬菜干制品(如笋干等)、食用菌干制品(如香菇等)、干制水产品(如虾米、紫菜等),保存期长、风味独特,这些产品的价格每市斤由十几元至上千元不等。如何挑选到最满意的干货,除了价格以外,消费者最关心的就是品质。由于受产地、种类不同等因素影响,不同产地的干货制品质量会有所差异。近日,广州市消委会(简称“市消委会”)对在广州市面上销售的干货制品进行比较试验,为消费者提供科学的消费指引。依据《食用菌卫生标准》GB7096-2003、《银耳卫生标准》GB11675-2003、《动物性水产干制品卫生标准》GB10144-2005、《藻类制品卫生标准》GB19643-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011、《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2014等国家有关的法律、法规,委托广东省制糖产品质量监督检验站进行试验。结果让人欣喜,所检项目完全符合相关标准要求的有63批次,样品整体达标率为96.9%。安徽马鞍山养殖育肥牛的利润,香菇 好的香菇体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。购买时不要只从表面上看最显眼的几只来判断质量,应留意整体质量(开花度、颜色、直径、肉厚、香味等)和均匀度。【食用菌干货】 应仔细观察其外形、色泽,看产品是否有霉变,颜色是否正常,是否有破碎,包装底部是否有泥沙、杂草等,用鼻闻是否有特别异常的气味,即通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产品进行简单的感官识别。木耳 质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,用手摸干燥,分量轻,入口清香无怪味。而掺假的木耳厚,朵面往往粘在一起,手摸有潮湿感,分量较重,入口如有咸味,可能是被盐水泡过,有甜味可能是用糖稀拌过,有涩味则可能是用矾水泡过。虽然检验结果令人满意,但在商场购买的时候,市消委会工作人员发现,部分标签不清晰,建议消费者应该向商家查询清楚。标签是消费者合理选购商品、识别商品质量和使用方法的途径,是保护消费者知情权和选择权的重要体现。但个别超市销售的散装干货制品存在标签标示不清晰的问题。超市里散装的产品一般都是由大包装拆分来卖,产品的详细信息往往只标示在大包装外,而有的超市在拆分销售时,标签上只是简单地标注了产品名称,生产厂家或供应商的其他信息则未标注。市消委会在建议超市完善标签标示信息的同时,也建议消费者在购买散装产品时,如发现产品标签标示不清,可要求商家出示相关资料,了解清楚后再购买,以免造成误购。

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